Розовое вино изготавливается из темных сортов винограда. Виноград так же дробят и оставляют сусло в контакте с кожицей ягод. В кожице винограда находятся красящие вещества.  Сусло  находясь  в  контакте  с мезгой   принимает  цвет.   Чем   дольше  сусло контактирует с мезгой, тем интенсивнее будет окраска будущего вина. Через несколько часов или день-два, в зависимости от желаемой окраски, мезгу прессуют и сусло сливают в бродильную емкость. Дальше технология такая же, как и приготовлении белых вин.